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博亚体育app下载,最新版:郑州开了40多年的面馆,满满八十年代风格,人称“杀人烩面馆”
发布日期:2022-05-11 09:55    点击次数:184
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一提到河南郑州,很多爱吃的人应该都会想到烩面。就像北京的炸酱面、济南的甜沫、天津的麻花、德州的扒鸡一样,郑州的烩面也是郑州这座历史学问名城餐饮学问中最耀眼的那颗星,也是不少老郑州人心中对美食的记忆以及对家乡的思念。在郑州各种各样的烩面馆琳琅满目,可以说大街小巷随处可见,对于不少郑州人来说,每一个人心中都有一家自己喜爱的烩面馆,而对于在外的游子来说,它却代表着对家乡的思念之情。

烩面是河南的三大名小吃之一,郑州的烩面大约兴起于上世纪七八十年代,距今也有数十年的历史了,其以汤鲜味浓,面条劲道而著称。在郑州也不乏老字号烩面馆,比如76老烩面,它是不少70后老郑州人美好的回忆;还有名气响当当的合记羊肉烩面;与时俱进的万家滋补烩面等等。而烩面的种类就更不用多多说,那叫一个丰富,什么三鲜烩面、羊肉烩面、牛肉烩面、五鲜烩面等等,虽然它们看似普通又平凡,但这一碗烩面却是郑州的重要组成部分,它也承载了郑州人的回忆。

当然在郑州除了以上几家知名的烩面馆以外,在郑州西郊郑州一家开了40多年的风味羊肉烩面馆,可能直接说店名不少人应该不太熟悉,要是说它的别名“杀人烩面馆”,我想没有几个郑州人不知道吧。这“杀人烩面馆”名字乍一听上去让人有点毛骨悚然,是不是老霸道了?没听过的也不要害怕,这家烩面馆不会吃人滴。但这家烩面馆确实出过命案,听附近的老人说:这家烩面馆在80年代左右的时候发生过杀人案,也因为之前的名字说起来很普通不太容易使人记住,但出了此事之后人们也将其称之为“杀人烩面馆”。此名字一处很多人听到之后也是非常的好奇,想来了解一下这家店背后的故事。

虽然名字听上去让人毛骨悚然,但这家店人气可不低,来这吃烩面的除了附近的老顾客,想必还有不少的江湖儿女吧,经历了四十多年的时光变迁,这家店依然保持着满满八十年代的风格,环境嘛就不多说了就是苍蝇馆子的环境,服务更不用提,自己解决所有。要不是餐馆内有空调还真让人感觉穿越了,可以说和周边的高楼大厦格格不入。

再来说一下他家的烩面,可能很多人因为它的别名而来,但附近不少人却是因为他家的口味而来。他家属于大碗烩面,面差不多有四两绝对足够一个人吃饱,浓白的羊汤下面,绝对够香够味,烩面吃起来也不错,很劲道也很爽口。他家除了烩面不上称,小碗的14元,大碗的15元,其他配菜都是上称的,不过默认10元一份,味道上还是可以的。

来上一碗烩面,羊汤配上海带丝、豆腐丝等,再来点凉菜、烤串、炸鱼,整上两瓶啤酒,吃的就是这种烟火气。油腻腻的桌子、大瓷碗、服务员大姐、白瓷砖墙,再加上上菜、上餐的吆喝声这就是最真实的市井生活。

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