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博亚体育app下载,最新版:这个夏天的希翼,是妈妈的小龙虾和杏子给的|星球故事
发布日期:2022-05-09 12:27    点击次数:150
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每年过了立夏,我就开始怀念妈妈做的无骨鸡爪和小龙虾。

妈妈第一次给我做无骨鸡爪,是在高考前。那段时间的我很焦虑,也没有什么食欲,妈妈给我端出了这盘无骨鸡爪。

图片有点黑,因为晚上吃的。但是真的很好吃!

*编辑供图

吃了第一口惊为天人,抓住妈妈夸了好久:“我的天哪,我的妈,你是怎么做到的!这么好吃,比外面卖的都要好吃,你究竟是不是在外面买的喔?”

后来知道无骨鸡爪的剔骨很麻烦,每根鸡爪的骨头都是她一点点剔出来的,很辛苦,手都剔痛了。但妈妈一直在我面前说很简单,不麻烦。

“用刀把鸡脚竖起来划条线,把两边肉用手掰开,直接刨短,肉就出来了;脚尖的小骨头,从中间的关节骨掰开泡出来就好了。做第一次麻烦,后面就简单了!”

她说自己做生意比较闲,所以喜欢学习去研究怎么给我做小吃,她也给我做小龙虾和花甲,说在外面买的总担心不卫生,想自己做干净一点。

妈妈做的小龙虾格外干净

*编辑供图

大学以后,我就很少有机会回家吃爸爸妈妈做的饭,一到夏天,我就会记起那份无骨鸡爪的味道,夏天的时候妈妈还会把鸡爪放到冰箱冰一下,吃起来很爽。

妈妈也有告诉过我鸡爪做法:

“ 鸡脚买回来先把指甲剪了,洗干净煮10分钟后捞起来,放冷开水凉一下/然后给鸡脚去骨,去骨完成再配料。

配料有洋葱、香菜、柠檬(柠檬一定去籽)、小米椒、姜、蒜、老陈醋、生抽、老抽、味极鲜、盐、鸡精(有味精也可),家里有红油辣椒再放一些。

把所有这些材料放进去结合鸡脚拌一下,包上保鲜膜放冰箱冰镇2-4个小时,不要放太久。”

“如果想吃辣可以多放小米辣,记得还要放花椒油哦!”

“煮鸡脚的时间放点葱和姜,还有料酒一定只能10分钟,不然骨头剔不出来!”

每次想到这些,都会觉得妈妈真的好爱我。我相信这份爱一直都在。

疫情期间,我想到了很多未来的事情,以后我应该会去做美食纪录片。我喜欢美食里面的温度,一直觉得现代人情社会里最暖人心的是一口饭菜后面的温度和故事。

《风味人间2》里说过的一句话我还记得,“天地万物孕育出来的美食,总是循规蹈矩地在向着它本源的方向发展。” 我觉得可以把人生比作任何一种食物,每种食物对于某个人都有不可取代的意义存在。

我希翼大家能相信:总有人是爱你的,包括食物。永远会有人为你留一盏灯,留一碗饭等你回家,大家要保有希翼的去迎接每一天。

家对面公园山上的杏子快熟了,妈妈刚刚给我发来了照片和视频,说到时候给我寄来些。杏子不是我家的,杏子树是妈妈的同学在管,妈妈知道说这些杏子是家乡的味道,所以她每年都想办法托她的同学给我弄来一些。

人生总有那么一样食物,能帮大家撑起每天面对的繁碎和重复的生活。这个夏天的希翼,是无骨鸡爪和杏子给我的。

总之,要保有希翼啊。

编辑:李泽雨

头图:编辑供图

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